隨著食品安全事件的曝光，食品安全已經成為全球關注的熱點問題。對食品安全造成危害的主要因素有：
1. 化學性危害因素，如激素、飼料添加劑、食品添加劑，重金屬和其它有機無機化合物的污染等。
2. 微生物危害因素，如病菌、病毒、真菌及其毒素、寄生蟲等。
3. 環境污染，比如種植和養殖方法的改變帶來的危害以及水土本身的污染對農作物帶來的長期影響。
保障食品安全，必須依靠科學進步與創新。如何建立并健全流通和加工*域食品安全檢測體系以及如何加快企業自檢體系建設已經成為了重中之重的問題。
儀電科學儀器為您提供從田頭到餐桌的食品安全檢測系統解決方案；真正實現“一站式”供應的系統解決方案。
上海儀電科學儀器股份有限公司作為**家分析儀器的誕生地，一直專注于創新和積累，近幾年根據市場需求和G家標準以及部分行業標準和地方標準，為五大場所具體包括大型農產品批發市場、大賣場（超市）、農場、中央廚房和集體用餐配送中心等五大場所分別做出了相對應的食品安全檢測系統方案。
目前已交付使用的食品安全檢測系統解決方案有：
1、大賣場食品安全檢測系統解決方案
主要為大賣場提供檢測24大類食品，68個檢測項目。如微生物、重金屬、食品添加劑、非法添加、獸殘、農殘、毒素等等。解決方案中涉及的分析儀器主要有：氣相色譜、液相色譜、原子吸收分光光度計、紫外可見分光光度計、滴定儀、農藥殘留快速檢測儀、ph計、電導率儀、酶標儀以及前處理儀器等產品。
除了分析儀器，方案中同時配有實驗室信息管理系統及檢測數據管理發布系統，該系統的主要作用是將分析儀器的檢測結果匯總分析為企業判斷貨源是否合格提供依據，同時方便顧客以及上級管理部門的信息查詢。
2、有機農場食品安全檢測系統解決方案
農場食品安全檢測系統解決方案主要按照農業部綠色食品標準對農產品安全衛生指標和產地環境質量進行檢測，目的在于從源頭控制農產品（種植類）安全。
儀電科學儀器提供的農場食品安全檢測系統解決方案包含種植基地果蔬安全檢測解決方案（可檢測10大類種植類農產品）以及種植基地環境檢測解決方案（包含空氣環境質量檢測、農田灌溉水質檢測、土壤環境質量檢測、土壤肥力檢測）。
3、水產養殖食品安全檢測系統解決方案
食品安全事關人民群眾身體健康和生命安全，水產品是人類食品重要來源之一，因此水產品的質量安全也關乎民生健康和生命安全。
儀電科學儀器提供的水產養殖食品安全檢測系統解決方案結合信息管理系統對水產養殖場及養殖戶的生產記錄、漁藥及漁用投入品使用記錄、銷售記錄等進行信息管理，檢測實驗室重點檢測養殖用水水質以及硝基呋喃類、孔雀石綠、獸餐等項目的檢測。滿足養殖企業自檢和信息溯源需求。
表1 淡水養殖用水水質要求
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序 號 |
項 目 |
標 準 值 |
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1 |
色、臭、味 |
不得使養殖水體帶有異色、異臭、異味 |
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2 |
總大腸菌群，個/L |
≤5000 |
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3 |
汞，mg/L |
≤0.0005 |
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4 |
鎘，mg/L |
≤0.005 |
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5 |
鉛，mg/L |
≤0.05 |
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6 |
鉻，mg/L |
≤0.1 |
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7 |
銅，mg/L |
≤0.01 |
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8 |
鋅，mg/L |
≤0.1 |
|
9 |
砷，mg/L |
≤0.05 |
|
10 |
氟化物，mg/L |
≤1 |
|
11 |
石油類，mg/L |
≤0.05 |
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12 |
揮發性酚，mg/L |
≤0.005 |
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13 |
甲基對硫磷，mg/L |
≤0.0005 |
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14 |
馬拉硫磷，mg/L |
≤0.005 |
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15 |
樂果，mg/L |
≤0.1 |
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16 |
六六六(丙體)，mg/L |
≤0.002 |
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17 |
DDT，mg/L |
≤0.001 |
4、集體用餐配送中心食品安全檢測系統解決方案
在為集體用餐配送中心提供食品安全解決方案的時候，我們系統考慮配餐中心的實際情況，為其定制的方案將通過進貨檢測和種植基地環境檢測控制食品原料質量，并對加工環節和食品成品進行安全和營養檢測，保證所提供的餐飲既安全又具有足夠的營養。
解決方案中包含快餐飲用水安全檢測解決方案、快餐食品安全檢測檢測解決方案、種植基地蔬菜安全檢測解決方案、種植基地環境質量檢測解決方案、餐飲營養指標檢測解決方案。
